Silicon Valley

Visioni dal basso di una qualsiasi scrivania, di un qualsiasi ufficio, di una qualsiasi azienda, di una qualsiasi città italiana. In questo caso la mia.

Questione di serieta'

Capesante con agretto di mele e meringa di sedano verde, battuta di vacchetta piemontese arrotolata al caviale amur con crostacei e crema di tartufi di mare, ravioli ripiegati di calamari e ricciola con salsa di cozze e vongole, spaghetti all’estragone e limone con salsa di baccalà alla vicentina, piccione con more selvatiche incenso patè di fegati e polenta fritta, scampi tostati con formaggio fresco di latte di fave radicchio e mele, cappelli di porcini liquidi al burro, risotto allo zafferano con polvere di liquirizia, battuta di carne cruda al tartufo nero estivo, maialino da latte arrostito con salsa alla senape e polvere di caffè, cannelloni croccanti di ricotta e mozzarella di bufala con passata di pomodoro, lasagnetta all’amatriciana, sardine abbrustolite con purè grigliato all’aceto e salsa al levistico, gamberi rossi con patate schiacciate cipolla rossa salsa di acciughe e cozze, triglia con zuppetta di vongole e latte di mandorle.

La ristorazione e' l'unica cosa seria di questo Paese.

Slum in salsa pugliese

''L'oro rosso della Puglia non arricchisce i neri'', dicono da queste parti. E da queste parti i neri sono tanti. Nigeriani, sudanesi, congolesi che scappano da guerre, persecuzioni, miseria e arrivano nel Gargano per la raccolta estiva dei pomodori. Braccianti stagionali che si spezzano la schiena sotto il sole per 25-30 euro al giorno. La notte dormono in posti come questo, il ghetto dei Neri. Sembra una baraccopoli di Maputo, Mozambico, Africa. E' a  Rignano Garganico, Italia, Europa.

Door to door

In camera playstation, x-box, computer di ultima generazione e busti di Mussolini. Bandiere del Duce appese ovunque e un armadio pieno di felpe e scarpe da ginnastica. Troppo per un ragazzino di 19 anni che vive a San Basilio, periferia Est di Roma. Non studia, non lavora, ma gira con 1500 euro in tasca. Perche'?

Paura di volare?

Tyler: "Sa perché mettono le maschere di ossigeno sull'aereo?

Jack: "Per poter respirare".

Tyler: "L'ossigeno ti fa sballare. In un'emergenza catastrofica uno fa grandi respiri di paura. A un tratto diventi euforico, docile, accetti il tuo destino. Guardi qui", dice mostrando le Istruzioni in caso d'emergenza.

Tyler: "Atterraggio d'emergenza sull'acqua a seicento miglia all'ora. Sguardo assente. Calmi, come le vacche indù".

Dal film "Fight Club" di David Fincher (1999)

Tre per diciassette, diviso quattro

Sono al distributore, uno tra tanti a Roma. Alla pompa di benzina un ragazzo bengalese. Stappa, riempie, riattappa, incassa. Altri quattro suoi connazionali lavano le macchine. Parlano poco, lavorano molto. Tutti insieme, un'auto alla volta, sono bravi, si muovono in sintonia. Ad ognuno il suo compito: sciacqua, insapona, asciuga, lucida. Sono veloci, in venti minuti l'auto è come nuova. Tutto per 17 euro, senza ricevuta. Ora facciamo due conti. Le vacanze sono finite, la gente torna a casa, ricomincia a lavorare e in ufficio ci vuole andare con la macchina pulita. Al lavaggio sono in tanti, c'è la fila, ma anche senza fermarsi mai, più di tre auto l'ora non si possono lavare. E tre per 17 fa 51. Questo è quanto incassa ogni sessanta minuti il proprietario del distributore che però poi deve pagare acqua, sapone, prodotti per lucidare, corrente... Secondo voi, quanto resta per i quattro del Bangladesh?

Giochi di luce

Il sole, le forme, la malizia. Sul ponte di Westminster, a Londra.

Che scelgo?

Strudel con gelato alla vaniglia o torta di grano saraceno con mirtilli e panna. Che scelgo? Il cameriere guarda in silenzio, il blocchetto e la penna in mano, poca voglia di scherzare, meno di consigliare. E’ serio, sta pensando che deve sparecchiare tre tavoli, servirne due. Quelli del cinque aspettano il brasato al marzemino da venti minuti e non lasceranno la mancia. Pensieri. Sensi di colpa. Coscienza. Colesterolo, quello buono, quello cattivo. Trigliceridi. Calorie. Grassi. Bilancia. Pesantezza. Mal di pancia. Il risultato? E’ nella fotografia.

A distanza di dieci anni

"A Genova i leader occidentali misero a punto con successo l'idea che i luoghi di potere vanno isolati, fortificati, difesi con la forza e se necessario con la violenza da ogni possibile dissenso. Dieci anni dopo, con una nuova crisi economica che si avvicina e il cui rombo cupo scuote le fondamenta dell'Europa, sono ancora asserragliati nelle loro zone rosse, spaventati a morte, ma sempre meno disposti ad ascoltare, a capire, a cercare di condividere decisioni che riguardano il futuro di tutti noi".


Dall'editoriale di Giovanni De Mauro sul G8 di Genova, pubblicato sul numero 906 di Internazionale.

Ibiza è divisa

Ibiza è divisa tra spiagge a centomila decibel e calette dove il rumore delle onde ti sembra già insopportabile. Divisa tra locali fashion da 30 euro per un mojito e piccoli bar dove una birra costa 2 euro e 50. Divisa tra ristoranti dove per leggere il menù devi andare a ripetizione da Heinz Beck e bettole dove la cuoca ti prepara quello che ha pescato al mattino suo cognato. Divisa tra ragazzi che non entrano in discoteca prima delle due di notte e famiglie che non pagano lettini e ombrellone perché tanto quando se ne vanno è ancora presto e si riaffitta. Ibiza è un hippie di 50 anni che dorme in spiaggia vicino a un teenager appena uscito da un afterhour. Ibiza è palazzoni alti dieci piani e ville a picco sul mare. Ibiza è un puttana d’alto bordo che si vende anche per poche decine di euro. Buone vacanze.